健康になる食べ物事典 ＞ 薬膳・温熱性〜牛肉・豚肉・鶏肉
薬膳の甘味
冷え性の改善、抗うつ作用
- 温熱性〜牛肉・豚肉・鶏肉
肉は、必須アミノ酸を含む良質のタンパク源で、胃腸の働きを補い、筋肉をつけ、排尿を促し、むくみをとるとされています。
牛肉には、ビタミンB2や鉄分も多く含まれ、体を温める作用が強いので、病気の回復期には、牛肉が、体力回復の妙薬として使われてきました。
豚肉は、どんな料理にも合い、ビタミンB1を多く含みます。
鶏肉はクセのない味で、たんぱく質含有量も豊富、その上廉価な食材です。
また、低脂肪食品でもあるので、肉食による肥満を心配する人には、最も良いたんぱく質源となります。
漢方では、鶏肉は、肝、肺、腎を補い、風を除き、湿を遂い、気を益し、気を温める。婦人の諸病、諸傷によいとされています。