健康になる食べ物事典 ＞ 薬膳・温熱性〜えび
薬膳の甘味
糖尿病、高脂血症の予防、強壮、強精、免疫力強化、毛髪の成長
- 温熱性〜えび
甲殻類エビ目。
日本近海には約５００種のエビが生息。
てんぷらやお刺身に使われる車えび、フライなどに使われる大正エビ、加賀料理に欠かせない甘エビ、佃煮に使われる手長エビ、かき揚げや焼きソバ、チャーハンでよく使われる桜えびなどが有名です。
エビ独特の甘味はグリシン、アラニン、セリン、ペタインなどのアミノ酸で、ベタインは血中のコレステロールや血糖を下げます。
また、強肝、強精、抗血栓などの働きをするタウリンも豊富に含まれており、殻には免疫力を強化するキチン質が含まれています。
頭や胸の後ろにある精巣を食べると強力な強精効果があり、毛髪の成長も促進するといわれています。