健康になる食べ物事典 ＞ 薬膳・温熱性〜パセリ
薬膳の辛味
食中毒の予防、眼病・内分泌の病気の予防、肝機能強化
- 温熱性〜パセリ
ヨーロッパ中南部からアフリカ北岸原産。
パセリの独特の香りは、ピネン、アピオールという精油で、虫をつきにくくし、殺菌効果もあるので、食中毒の予防に役立ちます。
パセリは、ベータカロチン、ビタミンＢ群、Ｃ、Ｅなどのビタミン類と鉄、カルシウム、リン、イオウ、カリウムなどのミネラルを豊富に含んでいます。
パセリには、次のような効果があるとされています。
・食欲増進、健胃、整腸
・利尿を促す
・眼、視神経の病気
・眼、腎臓、膀胱、尿管の感染症
・血管を若く、しなやかに保つ
・イライラやノイローゼの防止、改善
・貧血を防止し、酸素運搬能力を増して、脳の働きを活性させる
・体内の老廃物を解毒
・副腎や甲状腺、卵巣などのホルモン臓器の機能を正常化
・肝機能の強化
などの作用が知られています。
- 民間療法
＜口臭＞
パセリをよく噛んで食べる。
＜虫刺され＞
生の葉をもんで、患部に直接すり込む