健康になる食べ物事典 ＞ 薬膳・平性〜ソラマメ
薬膳の甘味
利尿効果、肝機能の強化、高血圧予防、疲労回復、美肌効果
- 平性〜ソラマメ
地中海原産のマメ科。
梅雨入り前の完熟前が旬。
そら豆は、たんぱく質と糖質が主成分で、鉄分、ビタミンＢ１、Ｂ２など、各種栄養素をバランスよく含む野菜です。
ビタミンＢ１は、疲労回復や脳の活性化に役立ちます。
ビタミンＢ２は、肝臓でアルコールを解毒するのに必要なビタミンで、、さらにＢ２は肌荒れにもよいとされています。
また、カリウムは余分な塩分を体外に排出し、高血圧を予防する効果があると言われています。
そら豆は、沸騰したお湯で塩茹でしていただきますが、そら豆の皮には、身よりも食物繊維やビタミンが豊富に含まれ、利尿効果も高いので、できれば捨てないで皮ごと食べる方がいいでしょう。