健康になる食べ物事典 ＞ 薬膳・温熱性〜クルミ
薬膳の甘味
ボケ、老化予防、強壮、強精
- 温熱性〜クルミ
クルミ科、ペルシャ原産。日本には、江戸時代に伝播。
ナッツ類には発芽に備えて栄養分が豊富に含まれています。
くるみも、アミノ酸組成の優れたたんぱく質を１００ｇ中１４．６ｇ含有するほか、ビタミンＢ１、Ｂ２、Ｅ、カルシウム、リンなどの栄養素が含まれます。
また、くるみは脂肪分の豊富な食品でもあり、脂質を排出して油をとります。
この油が風味豊かなクルミ油です。くるみ１００ｇ中の脂質は６８．７ｍｇで、しかも動脈硬化を予防するリノール酸などの不飽和脂肪酸が多量に含まれています。
リノール酸はそれだけでは酸化されやすいものですが、くるみの中に含まれるビタミンＥがその酸化を防ぎ、体に入ってからも、この２つの成分により、コレステロールを減らし、動脈硬化を予防するという働きがあります。
不眠症、ボケ脳動脈硬化を予防、改善する健脳食といえます。
本草学では、クルミは「元気をつけ、肌を潤し、髪を黒くする。」とあり、毎日２〜３個食べるといいでしょう。
ただし、１個で約３５kcalもあるので食べすぎには注意が必要です。
- 民間療法
喘息
殻つきのくるみの実を網の上で焼いて熱いうちに食べます。
眼精疲労
いったくるみを食べます。豊富に含まれるビタミンＢ１の作用で疲れた神経も癒されます。