健康になる食べ物事典 ＞ 薬膳・涼・寒性〜ゴマ
薬膳の甘味
強壮・強精、長寿食、がん予防、肝臓病の予防
- 涼・寒性〜胡麻
ゴマ科の１年草、原産地はアフリカとされています。
種実を食用にする。種類は、黒ゴマ、白ゴマ、金ゴマなどに分けられます。
このうち、白ゴマ、金ゴマは脂肪が多いので、ごま油に、黒ゴマは香りがよいため調味料、香料として利用されます。
成分の半分がリノール酸やオレイン酸などの動脈硬化を予防する脂質。良質のたんぱく質、疲労回復のビタミンＢ群、老化予防・若返りのビタミンＥ、貧血に効く鉄や銅、強壮作用の亜鉛、骨歯を強くし、神経のイライラを抑えるカルシウムなども豊富に含みます。
強力な抗酸化作用を持つゴマリグナンという物質が発見され、がん予防、肝臓病や二日酔いの予防・改善に効果のあることがわかってきました。
- 民間療法
＜白髪・精力減退・若ハゲ＞
黒ゴマ８：粗塩２をフライパンで炒り、すりつぶした黒ゴマをご飯にかけて食べる。
＜軽いやけど・切り傷＞
水で洗ったあと、ごま油を塗る。
＜便秘・痔＞
ゴマの皮や油脂が腸の蠕動運動を促し便通をよくし、うっ血を取る。
- 注意点
ゴマは、粒のままでは皮が固いので、消化されにくのが難点です。消化をよくするためには、切りゴマかすりゴマにします。すって使う場合は、油がにじみ出るくらいよくすることがポイントです。