健康になる食べ物事典 ＞ 薬膳・涼・寒性〜ユリネ
薬膳の甘味
健胃作用、咳止め
- 涼・寒性〜ゆりね
ユリ科。
地下にできる球根を食べる。「百合」という名は、球根の燐片が数多く重なっていることに由来するといわれています。
食用される品種には、オニユリ、ヤマユリ、コオニユリなどがあります。
加熱するとイモ類のようにホクホクになり、茶碗蒸しの種などによく使われます。
東洋医学では、肺を潤し、咳を止める、胃腸の機能を活発にする効能があると考えられています。
保存には、乾燥しすぎないように、おがくずの中に入れておくとよくもちます。