健康になる食べ物事典 ＞ 薬膳・温熱性〜酢
薬膳の酸味
食欲増進、疲労回復、殺菌、肥満予防、抗コレステロール
- 温・熱性〜酢
酢は昔から重要な調味料として使われ、日本では米酢、欧米ではブドウやりんごから作られるワインビネガーやアップルビネガーが主なものです。
米酢など醸造酢に含まれる酢酸などの有機酸は、食欲増進作用を持ち、疲労回復物質の乳酸を分解し、疲労回復効果を発揮します。
寿司や刺身、生かきなどを食べる時に酢を使うのは、殺菌作用があるためです。また、２０種類以上のアミノ酸が含まれ、うち７種類は抗肥満アミノ酸といわれ、肥満を防ぎ、コレステロールを低下させ、脂肪肝を防ぐ働きがあります。
- 民間療法
＜リウマチ、神経痛、冷え性、腰痛、高血圧、皮膚病、美肌＞
幅９０ｃｍ深さ１８０ｃｍの厚手のビニール袋の中に米酢９００ｍｌを入れその３倍のお湯を入れ、これを湯舟に入れてその中に入って入浴する。
＜フケ、かゆみ＞
髪を洗ったあと、お湯に少量の酢をいれてすすぐ。
＜打ち身、捻挫＞
煮立てた酢で小麦粉を練り、冷めてから患部にあてて、湿布する。
＜水虫＞
酢を温めその中に足を１５〜２０分つける。（しみるようなら、お湯で薄めても良い）
＜乗り物酔い＞
水に少量の酢を入れて飲む。
＜しゃっくり＞
コップ１杯の水に大さじ１杯の酢を入れて飲む。