健康になる食べ物事典 ＞ 薬膳・平性〜じゃがいも
薬膳の甘味
美容、胃潰瘍、十二指腸潰瘍の予防
- 平性〜じゃがいも
南アメリカ原産でナス科の多年生草本。
ジャガイモには加熱による損失が少ないビタミンＣやビタミンＢ群、パントテン酸、カリウム、イオウ、リン、塩素などの栄養素がバランスよく含まれています。
ビタミンＣには解毒作用や細胞組織の再生機能の促進作用があり、イオウ、リン、塩素は殺菌、浄化作用や皮膚、粘膜の浄化、再生に有効なため、じゃがいもは美容食としても抗潰瘍食としても有効な食材です。
また、抗ウィルス作用を持つ食物で、発ガンを抑える作用があります。
そのほか、パントテン酸には、消化促進、肉の中毒の解毒作用、カリウムには、血圧を下げる効果があります。
また、胃腸を強くし、気力、体力をつけ、利尿作用により、むくみを取ります。
- 民間療法
＜胃潰瘍＞
じゃがいもを１ｃｍ厚さに切り、網で真っ黒になるまで焼き、１日に２〜３枚食べる。
＜軽度のやけど＞
じゃがいもの摩り下ろし、絞り汁を患部につける。
＜痛風、坐骨神経痛＞
にんじん１本、りんご１個、じゃがいも５０ｇ、セロリ５０ｇのフレッシュジュースを毎日飲む。